Harika bir sebze yemeğine ne dersiniz?
Enginar sarması
Malzemeler:
4 temizlenmiş enginar
1 limon
4 soğan
250 gr taze asma yaprağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
Yarım su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı kuşüzümü
1 kesme şeker
Yarım çay bardağı sıcak su
1 çay kaşığı dolma baharı
5~6 dal taze nane
Yarım demet dereotu
1 havuç
Tuz
Üzeri için
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
1.5 su bardağı su
Enginar sarması hazırlanışı
Enginarların kararmaması için önce limonla ovun. Soğanları doğrayın ve fıstıklarla beraber kavurun. Pirinci ekleyerek kavurmaya devam edin. Kuşüzümü, şeker, tuz ve sıcak suyu ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. Sıcak suda haşlanmış asma yapraklarını kare olacak şekilde dizin. Üzerine enginarı yerleştirin ve harçtan iki yemek kaşığı dolusu enginarın üzerine koyun. Yaprağı enginarın her yeri örtülecek şekilde sarın. Tüm enginar ve yaprakları bu şekilde hazırladıktan sonra kalan soğanları piyazlık doğrayıp tencerenin dibine yayın. Doğranmış havuçları ekleyin zeytinyağı, limon suyu ve suyu karıştırıp üzerine dökün. Su kaynayana kadar hızlı daha sonra ise kısık ateşte pişirin. Ilık servis yapın.
